Zapraszamy do skosztowania jasno palonej kawy Sido Brazil Santos.
Pytaliście, prosiliście i jest w naszej ofercie kawa jasno palona! Do tej pory wszystkie nasze kawy świeżo palone miały średni proces wypalania, oczywiście oprócz zielonej Brazil Santos, która w ogóle nie podlega wypaleniu.
Kawy jasno palone charakteryzują się jasnobrązowym kolorem i brakiem olejków eterycznych na wypalonych ziarnach. Te kawy wypalane są w niższych temperaturach i są krócej przetrzymywane w piecu prażalniczym. Taki sposób wypalania kawy sprzyja zachowaniu większej zawartości kwasu chlorogenowego, który jest wrażliwy na działanie wysokich temperatur. Kwas chlorogenowy ma silne właściwości przeciwzapalne i lecznicze.
Stopień wypalenia kawy ma duży wpływ na smak i zapach kawy. Kawy jasno palone są bardziej kwaskowate i słodsze, w przeciwieństwie do kaw mocno palonych, gorzkawych w smaku. Polecamy je smakoszom, którzy poszukują różnych smaków i zapachów w kawie.
